Forellentaschen

(für 4 Personen – 846 kcal / 3541 kJ pro Person)

Zutaten:

• 5 Forellenfilets
• 1 Packung TK-Blätterteig (= 450 g)
• 200 g Doppelrahm-Frischkäse
• 4 El gehackte gemischte Kräuter
• 1 Tl Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 1 El getrennt
• 1 El Milch

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Zubereitung:

• Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen und die Platten jeweils halbieren.
• Frischkäse mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und auf den Blätterteig streichen.
• Die Forellenfilets halbieren und in die Mitte der Blätterteigstücke legen.
• Zwei Ecken zur Mitte zusammenklappen, die Ränder mit Eiweiß bestreichen und etwas andrücken.
• Eigelb mit Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Dazu schmecken gemischter Salat und ein Kräuter-Dip.

Quelle: Fortbildungsveranstaltung für Gewässerwarte für den Fischereiverband Niederbayern e. V. – mit freundlicher Genehmigung von Dr. Thomas Schützeneder