Fischsud
16. Januar 2022In Fischsud zubereiteter Fisch ist zugleich saftig und mild gewürzt. Weisswein und Wacholderbeeren verleihen ihm eine spezielle Note.
Zutaten für zwei Personen:
- ein halbes Achtel Weisswein
- ein Achtel Wasser
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pfefferkörner
- 4 Wacholderbeeren
Arbeitsschritte:
- Zwiebel fein hacken.
- Weisswein und Wasser in einen Topf leeren.
- Zum Kochen bringen.
- Die Zwiebel und die Gewürze dazugeben.
- 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
- Lorbeerblatt entfernen.
Quelle: Fortbildungsveranstaltung für Gewässerwarte für den Fischereiverband Niederbayern e. V. – mit freundlicher Genehmigung von Dr. Thomas Schützeneder