Fischschaschlik

Zutaten:

• 600 g gemischtes Fischfilet ohne Haut
• 300 g durchwachsenen Speck in Scheiben
• Je eine rote, grüne und gelbe Paprikaschote
• 3 Zwiebeln
• 1 Zucchini

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Zubereitung:

• Fisch, Speck, Paprika, Zwiebeln und Zucchini (in Scheiben) in talergroße Stücke schneiden und abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
• Salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in der Pfanne oder Fritteuse in heißem Fett braten.
• Ohne Mehl eignen sich die Fischspieße auch zum Grillen.

Als Beilage reicht man Curryreis, Baguette oder Brötchen mit Schaschliksoße.

Quelle: Fortbildungsveranstaltung für Gewässerwarte für den Fischereiverband Niederbayern e. V. – mit freundlicher Genehmigung von Dr. Thomas Schützeneder