Zutaten: 1 kg Flussfischfilet (Hecht, Karpfen, größere Weißfische, auch gemischt) 4 Karotten 1 große Zwiebel 1 Knolle Sellerie 1 Paprikaschote (gelb oder rot) 3 Stangen Lauch 5 Zehen Knoblauch Petersilie 50 g Butter 200 ml Rahm 250 ml Rinderbrühe Salzkartoffeln als Beilage
Zubereitung: Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und gut salzen. Gemüse stifteln oder klein schneiden. Lauch der Länge nach in Steifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Butter glasig rösten. Anschließend das gesamte Gemüse dazugeben und andünsten (halb durch). Verschließbare Reine bodenbedeckt mit einem Teil des Gemüses füllen. Jetzt die Fischfilets auf das Gemüsebett legen und mit dem restlichen Gemüse bedecken und den Rahm dazugeben. Das Ganze zudecken und bei 200 ° C ca. 40 Minuten garen. Fisch und Gemüse trennen. Den Fisch im Backrohr warm stellen. Das Rahmgemüse in einer Pfanne unter Zugabe der Rinderbrühe kurz Aufkochen. Fisch und Gemüse dann getrennt servieren. Dazu passen Salzkartoffeln und ein trockener Weißwein.
Die an dieser Stelle vorgesehenen Inhalte können aufgrund Ihrer aktuellen Cookie-Einstellungen nicht angezeigt werden.
Diese Webseite bietet möglicherweise Inhalte oder Funktionalitäten an, die von Drittanbietern eigenverantwortlich zur Verfügung gestellt werden. Diese Drittanbieter können eigene Cookies setzen, z.B. um die Nutzeraktivität zu verfolgen oder ihre Angebote zu personalisieren und zu optimieren.
Cookie-Einstellungen
Diese Webseite verwendet Cookies, um Besuchern ein optimales Nutzererlebnis zu bieten. Bestimmte Inhalte von Drittanbietern werden nur angezeigt, wenn "Drittanbieter-Inhalte" aktiviert sind.
Technisch notwendige
Diese Cookies sind zum Betrieb der Webseite notwendig, z.B. zum Schutz vor Hackerangriffen und zur Gewährleistung eines konsistenten und der Nachfrage angepassten Erscheinungsbilds der Seite.
Analytische
Diese Cookies werden verwendet, um das Nutzererlebnis weiter zu optimieren. Hierunter fallen auch Statistiken, die dem Webseitenbetreiber von Drittanbietern zur Verfügung gestellt werden, sowie die Ausspielung von personalisierter Werbung durch die Nachverfolgung der Nutzeraktivität über verschiedene Webseiten.
Drittanbieter-Inhalte
Diese Webseite bietet möglicherweise Inhalte oder Funktionalitäten an, die von Drittanbietern eigenverantwortlich zur Verfügung gestellt werden. Diese Drittanbieter können eigene Cookies setzen, z.B. um die Nutzeraktivität zu verfolgen oder ihre Angebote zu personalisieren und zu optimieren.